La plupart des fruits frais se prêtent à la préparation de kéfirs d'eau.

Le kéfir est généralement réalisé avec des figues sèches. 

Vous pouvez cependant remplacer les figues par des fruits frais.

Profitez  donc de l'été pour réaliser votre kéfir avec les fruits de la saison tels que les fraises,  les framboises et les mûres.
Les kiwis, abricots, prunes, les ananas, mangues et tous les agrumes  donneront également de bien agréables boissons aux saveurs agréables.

Utilisez toujours 50 % de fruits frais pour une quantité donnée de liquide.
(Exemple : pour 1 litre de liquide, il faut 500 grammes de fruits)

Après  2 jours de fermentation dans le liquide, les fruits ont perdu leur saveur mais ils sont encore propres à la consommation.

Vous pouvez alors servir votre boisson kéfir dans un verre avec un peu de macédoine de fruits.

Bonne dégustation