Kéfir de lait : Bienfaits, préparation et recettes lactées maison

A partir de vos grains de kéfir de lait vous pourrez réaliser des boissons lactées ou des fromages frais.

Le lactose est pratiquement éliminé par le processus de fermentation.

Le kéfir de lait est un produit issu de lait entier, demi-écrémé ou maigre.

Après fermentation on obtient une boisson lactée légèrement pétillante.

Le kéfir de lait contient des protéines, des glucides, des lipides, des acides organiques, de l'eau, des acides gras insaturés, des mono et disaccharides et d'autres éléments. Il est riche en vitamines PP,B, C, D et H (biotine).