Kéfir de fruits au sirop de myrtilles

Ingrédients:

•      ½ tasse de myrtilles séchées

•      2 tasses d'eau

•      1 bâton de cannelle (facultatif)

•      1-2 c à s. de. Gingembre fraîchement râpé (facultatif)

•      1-2 clous de girofle (facultatif)

•      1 tasse de miel

•      3-4 tasses d'eau de kéfir (grains enlevés)

Instructions:

     Faites chauffer les myrtilles, l'eau, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans une casserole à feu doux. Laissez mijoter jusqu'à ce

     que l'eau diminue de moitié.

     laissez refroidir et filtrer pour récupérer le jus.

     Incorporez le miel.

     Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe du sirop que vous venez de préparer. 

     Ajouter ce sirop de myrtille à votre kéfir de fruit.

     Versez dans des bouteilles hermétiques.

     Laissez fermenter à température ambiante pendant 72 heures ou jusqu'à ce que l'arôme et la carbonatation souhaités soient atteints.

     Conservez au réfrigérateur. Ouvrir avec précaution et servir frais.